Pengetahuan
Rumah > Pengetahuan > Konten
Nilai gizi jamur
- May 08, 2018 -

Jamur kering menyumbang 72% dari porsi yang dapat dimakan, masing-masing mengandung air 13g, lemak 1,8g, karbohidrat 54g, serat mentah 7,8g, abu 4,9g, kalsium 124mg, fosfor 415mg, besi 25,3mg, vitamin B1 0,07mg, vitamin B2 1,13 mg, 18,9 mg niacin. Selain kandungan air 85-90% dari jamur segar, kandungan padat mengandung 19,9% protein kasar, 4% lemak kasar, 67% bahan bebas nitrogen bebas, 7% serat kasar, dan 3% kadar abu. Jamur kaya akan vitamin D, tetapi sangat sedikit vitamin C, dan kekurangan vitamin A dan A. Lentinan dapat menyediakan


Vitalitas sel T yang sangat penolong meningkatkan fungsi kekebalan humoral tubuh. Sejumlah besar praktik telah membuktikan bahwa jamur memiliki berbagai pencegahan dan pengobatan kanker dan telah digunakan untuk perawatan klinis. Jamur juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, yang memainkan peran penting dalam meningkatkan metabolisme tubuh dan meningkatkan ketahanan tubuh. Jamur juga memiliki efek terapeutik pada diabetes, tuberkulosis, hepatitis infeksi, dan neuritis, dan juga dapat digunakan untuk gangguan pencernaan, sembelit, dan penurunan berat badan. Banyak buku kuno di Tiongkok telah mencatat bahwa jamur shiitake adalah "Qi Qi tidak lapar, dan angin serta darah rusak dan perut sangat membantu untuk makan." Folk digunakan untuk membantu luka cacar, induksi campak, sakit kepala, pusing. Penelitian modern telah menunjukkan bahwa lentinan dapat memodulasi aktivitas sel-sel kekebalan dalam tubuh manusia dan mengurangi kemampuan metil kolesterol untuk menginduksi tumor. Jamur memiliki efek penghambatan yang kuat pada sel kanker. Tingkat penghambatan sarkoma moluska 180 adalah 97,5%, dan bahwa karsinoma Ehrlich adalah 80%. Jamur juga mengandung asam ribonukleat beruntai ganda, yang menginduksi produksi interferon dan memiliki sifat antivirus.